Tu negocio se mueve, la caja entra, pero no sabes cuánto está generando realmente.
Si tienes que estar encima de cada detalle para que funcione, todavía no tienes un sistema: tienes un turno infinito.
El cliente vuelve por consistencia, no por un golpe de suerte en el servicio de un viernes por la noche.
Abrir más no significa ganar más. Las operaciones deben estar listas para escalar.
Analizamos cómo está funcionando tu negocio hoy: números, equipo, procesos, servicio, experiencia, y red flags.
Diseñamos un plan de acción a la medida para ordenar lo que no está funcionando y fortalecer lo que sí puede escalar.
Acompañamos al equipo en la ejecución para que los cambios se integren en la operación diaria, no solo en una presentación.
Abrir, ordenar, refrescar, elevar o expandir. Cada propuesta se diseña para el momento exacto en el que estás — no para una plantilla genérica de consultoría.
Rediseñamos la oferta gastronómica, mejorando 11 puntos los costes de materia prima y aprovisionamientos.
Aumenté mi capacidad de análisis gracias al cambio de software e integración de los sistemas operativos.”
"Dimos de comer a 15.000 personas en el festival Afterlife desde un solo foodtruck con el diseño de la estructura, propuesta gastronómica y flujo operativo”.
Detrás de Catao hay una profesional apasionada por la gastronomía, los vinos, la rentabilidad, la operación y los procesos — convencida de que la eficiencia y la calidez no son opuestos, van de la mano.
Catao nace de más de 15 años de Alicia Cuscó dedicados a la hostelería, operando en hoteles y restaurantes en tres continentes, donde desarrolló un instinto operativo que la llevó a entender un negocio desde la cocina hasta la cuenta de resultados, en cualquier cultura y mercado.
Esto es lo que pone hoy Catao al servicio de cada cliente.
Sommelier con el Diploma WSET, Alicia no solo sabe leer un balance: también sabe leer una sala llena.
Hoy, lidera Catao junto a un equipo de especialistas en gastronomía, operaciones, servicio, formación y finanzas — un grupo selecto de profesionales de la industria, convocado según las necesidades de cada proyecto. Nos sumamos, no sustituimos.
